牙肉牙齦出血、碰一碰就容易瘀青、終日疲勞、傷口癒合得慢，這些都是缺乏維他命C的徵狀，可能已經得了壞血病 scurvy。
維他命C的功用很廣：幫助膠原蛋白合成，令骨骼健康；促進傷口癒合；有抗氧化作用，中和自由基；幫助維他命E再生；增強免疫力，提升白血球與抗體的生成；促進鐵質的吸收；幫助神經傳遞素合成。
含有豐富的維他命C的食物：酸的水果 - 沙棘，還有黑莓、檸檬、橙、草莓等；深綠色的菜 - 西蘭花、抱子甘藍等。
天然的維C，一定比化學合成的補充品好，但不夠就要補充，尤其是生病或「作病」時。維C會幫我們打仗，平日如果服用一個單元，病的時候可能需要兩、三到四倍。但不是補充品的劑量越高越好，建議密密補，而不是一口氣吃大量。
請記住：鐵質的食物，和蔬果裡的類黃酮，可提升C的吸收。相反，酒精、煙、高糖飲食會消耗體內的C。